Gänseblümchen
Bellis perennis - "Ewig schön", dies ist die deutsche Übersetzung des lateinischen Namens.  Und es stimmt: das Gänseblümchen bringt fast das ganze Jahr hindurch Blütenköpfchen hervor, und diese sind einfach schön. Mit seinen besonderen Inhaltsstoffen wie den ätherischen Ölen, Bitterstoffen und Gerbstoffen kann es bei Erkältungen, Hautbeschwerden und Wundbehandlungen eingesetzt werden. 

 Das Gänseblümchen gilt als Appetitanreger, eine Tinktur aus Gänseblümchen kann sehr angenehm für raue, rissige Haut sein. 

In der Küche ist es eine Bereicherung für jeden Salat, und schmeckt ebenso sehr lecker in der Wildkräuterbutter oder im Kräuterquark. 

Das Besondere am Gänseblümchen: Es wendet seine Blüten der Sonne zu und strahlt. Bei Regen oder in der Nacht sind die Blüten geschlossen. 

Knoblauchsrauke
Mit ihren zarten Blättern und der weißen Blüte ist sie hübsch anzuschauen. Die Knoblauchsrauke ist ein gesundes, mildes und angenehm würziges Küchenkraut, schmeckt leicht nach Knoblauch. Das ganze Kraut kann genossen werden. Sie schmeckt sehr lecker im Quark, Smoothie, Salat und zu Pasta. Sie sollte jedoch immer roh gegessen und somit erst nach dem Kochvorgang hinzugefügt werden, da dieser ihre Wirkung zerstören würde. Wie der Knoblauch kann die Knoblauchsrauke eine blutreinigende Wirkung haben. 

Der Huflattich gehört auch zu eines der allerersten Kräuter im Frühling. Er streckt seine gelben Blüten der Sonne entgegen und kommt aus der noch winterlichen Erde.  Der Huflattich enthält einen hohen Anteil an Mineralstoffen, ebenso enthält er Schleim- und Gerbstoffe und ist eines der ersten Kräuter im Jahr, welches als Tee gegen Husten und Bronchialerkrankungen angewendet werden kann. 

Schlüsselblumen gehören mit zu den ersten Frühlingsblühern und sind mancherorts schon im Februar zu finden. Sie sind jedoch selten geworden und stehen unter Naturschutz. Der Anbau im eigenen Garten ist auf jeden Fall empfehlenswert.  Für Hildegard v. Bingen gehörte sie zu den Wärme gebenden Pflanzen. Sie setzte Schlüsselblumen bei Depressionen, Melancholie und Kopfschmerzen ein. Heute sind Schlüsselblumen auch in Fertigarzneien wie Sinupret enthalten. Hier nutzt man vor allem ihre herausragende Eigenschaft als schleimlösendes Mittel. 

Löwenzahn
 

... er zaubert uns ein Lachen auf das Gesicht, erinnert er uns doch an die Sonne. Er wächst fast überall und gehört zu den vielseitigsten Wildkräutern.  Jeder oberirdische Teil der Pflanze ist essbar. In ihm stecken erstaunliche Fähigkeiten und heilsame Kräfte:  Entwässernd, Reinigung der Niere, Stärkung der Leber und Galle. Leckere Ergänzung für den Speiseplan: Blätter und Blüten.  Die zarten Blätter sind besonders lecker im Salat. 

Tipp: Der Genuss der Stängel unterstützt die Verdauungsorgane sowie Leber und Galle.  

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Spitzwegerich
Der "König des Weges" ist am Wegrand, an Waldrändern und in den Wiesen zu finden. Seine Blätter sind schmal, laufen spitz zu und sind lanzettenförmig und in Form einer Rosette angeordnet. Beim Streichen über die Blattrückseite sind deutlich die Adern zu spüren  - dies kann nur der Spitzwegerich sein. Aus den Rosetten wachsen aufrecht stehende Blütenstengel. Am Ende des Blütenstengels bildet sich eine Ähre. In alten Schriften wird er als Heilwegerich bezeichnet, da er bei Husten und Heiserkeit zum Einsatz kommt in Form von Tee oder angesetzt als Honig. 

Wiesenschaumkraut
Diese mehrjährige, krautige Pflanze gehört zusammen mit der Kresse, dem Meerrettich und dem Senf zur Familie der Kreuzblütler.  Das Wiesenschaumkraut bildet unterschiedlich farbige Blüten aus. Sie reichen von weiß über blasslila bis blassrosa. Wir kennen das Wiesenschaumkraut auch als Kuckucksblume. Alle Teile des Wiesenschaumkrauts sind essbar und schmecken lecker „kresse artig“, aufgrund der enthaltenen Senfölglykoside. Besonders als Salatbeigabe oder für Kräutersuppen eignet sich das gesamte Kraut.  Gerne wird das Wiesen-Schaumkraut auch als Tee verabreicht und regt hierbei die Niere und Leber an. 

Der Bärlauch ist eines der bekanntesten heimischen Wildkräuter, ein wichtiges Heilkraut und ein vielseitiges Nahrungsmittel. Er ist in lichten und feuchten Laubwäldern zu finden und hat nur eine kurze Saivon von Mitte März bis Mitte Mai. Er wird auch als wilder Knoblauch bezeichnet, hat er doch dessen Geschmack und Geruch.  Im Bärlauch sind viel Vitamin C, Eisen und ätherische Öle enthalten. Er wirkt entgiftend sowie reinigend und kann uns über Frühjahrsmüdigkeit hinweghelfen. In der Küche hat er seinen Platz gefunden als Pesto, Aufstrich, in Salaten, Suppen und Saucen.

Wie unterscheidet man ihn von Maiglöckchen und Herbstzeitlosen:  Die Blätter vom Bärlauch sind lanzettenförmig, wachsen auf einem dreikantigen, leicht rundlichen Stiel, dessen Länge zwischen fünf und 20 mm misst. Auffällig bei Bärlauchblättern ist die matte dunkelgrüne Blattoberseite bei einer gleichzeitig helleren Blattunterseite.Ein weiteres markantes Zeichen sind die länglichen Blattnerven, die in Richtung Blattspitze verlaufen. 

Die Vogelmiere ist ein pflanzlicher Eiweißlieferant. Sie ist ein Allround-Talent und kann bis in den Spätherbst hinein als Ganzes verwendet werden. Sie eignet sich sowohl roh als gekocht für die Kräuterküche. Die Vogelmiere enthält Kalium, Mangesium, Eisen sowie Viatmin A und C. Das Kraut schmeckt besonders gut in Salaten, Suppen, Quark oder einfach aufs Brot.

 
Das Scharbockskraut gehört zu den ersten Frühlingskräutern, die wir finden und essen können. Es enthält Vitamin C und kommt nach dem Winter gerade recht. Früher wurde es zum Ausgleich einer Mangelerscheinung mit auf die Schiffe genommen. Die würzigen Blätter werden vor der Blüte geernet und sind eine vitaminreiche Zutat im Wildkräutersalat, im Kräuterquark oder -butter und auf dem Brot.  Es vertreibt Frühjahrsmüdigkeit und wirkt blutreinigend. 

Die ganz frischen jungen Blätter des Ahorns sind essbar und eine leckere Zutat für den Wildkräutersalat. Genossen werden können die kleinsten und zartesten Blätter, die gerade erst gesprießt sind. Sie sind oft leicht orange-rötlich gefärbt und sind noch sehr zart. Ebenso können auch die Ahornblüten gegessen werden. Wie die meisten Blüten schmecken sie süßlich, mit einer Honig-Note und geben dem Salat etwas leicht knackiges.
 

Das Gänsefingerkraut ist bekannt für seine krampflösende Wirkung. Schon Kräuterpfarrer Kneipp hat die Wirkung geschätzt. Nach und nach kommen gelbe Blüten hinzu, die Blätter wirken durch ihren silbernen Glanz. Es ist reich an Viamin C und Kalzium. Tipp: Gänsefingerkraut in Milch erwärmt hilft bei Darmkrämpfen. Ebenso ist es eine leckere vitaminreiche Ergänzung im Salat.
 

Johanniskraut
Sein deutscher Name bezieht sich auf die Blütezeit, die sich rund um den Johannistag (24.6.) abspielt. Die Blüten können von Juni bis August vorhanden sein, die einzelnen Kronblätter leuchten goldgelb und haben am Rand schwarze Pünktchen.  Es leuchtet uns wie die Sonne entgegegen. Das Johanniskraut besitzt die Fähigkeit, das Licht der Sonne zu speichern. Beim Zerreiben der Blüten tritt ein roter Saft hervor. Mit seinem in den Öldrüsen befindlichen Stoff Hypericin kann es stimmungsaufhellend wirken. Das Johannis-kraut gehört zu den bekanntesten Heilpflanzen, wenn es um psychisch – vegetative Beschwerden geht und wird bei Depressionen eingesetzt. Ein Tee hilft gegen Erschöpfung, Depressionen und Kopfschmerzen. Johanniskrautöl, auch Rotöl genannt, unterstützt die Erneuerung des Gewebes und wird bei Verbren-nungen, Sonnenbrand, Wunden, Zahnschmerzen und Entzündungen der Haut angewendet. Wird das Johanniskraut an Middsommer gesammelt, sagt man ihm magische Kräfte nach. 

Die vorwitzige Schafgarbe

 Die Blätter der Schafgarbe sind nun auf den Wiesen zu finden. Sie sind sehr zart und in einem schönen kräftigen Hellgrün und erinnern an die  "Augenbraue der Venus". Die Schafgarbe kann die Verdauungsorgane unterstützen, ein Tee aus der Schafgarbe bei Bauchweh verspricht Erleichterung, ebenso kann aus den Blättern ein Kräuterlikör angesetzt werden. Bei kleinen Wunden können die Blätter blutstillend wirken. Anderseits ist sie auch ein Frauenkraut. Hildegard von Bingen hat sie als eine wärmende Pflanze bezeichnet. Die Schafgarbe hat einen würzigen Geschmack und eignet sich sehr gut als Salatbeilage, im Kräutersalz, in Nudel- und Brotteigen. 

Der Blutweiderich ist kaum bekannt, fällt mit seinen wunderschönen roten Ährenblüten jedoch als schöne Zierde auf. Er bereichert jeden Kräuterbusch. Der Blutweiderich kann als Allround-Pflanze bezeichnet werden. Er wirkt blutstillend und hilft gegen Durchfall. Seine hustenlindernde Wirkung und seine Fähigkeiten bei Hauterkrankungen machen ihn zu einer wertvollen Heilpflanze.

Schön anzuschauen mit seinen gelben Blüten ist das Johanniskraut. Sein deutscher Name bezieht sich auf die Blüte.zeit, die sich rund um den Johannistag (24.6.) abspielt. Die Blüten können von Juni bis August vorhanden sein, die einzelnen Kronblätter leuchten goldgelb und haben am Rand schwarze Pünktchen. Das Johanniskraut ist ein wunderschönes Zierkraut und bereichert jeden Wiesenstrauß.  Mit seinem in den Öldrüsen befindlichen Stoff Hypericin kann es stimmungsaufhellend wirken ebenso beruhigt es Hautverletzungen und wird gerne bei Massagen eingesetzt

Die Königskerze wächst majestetisch kerzengerade bis zu 2 Meter nach oben und blüht auf einem Großteil ihrer Höhe mit leuchtendgelben runden Blüten. Die warm-gelben Blüten erstrahlen wie kleine Lichter, wenn sie sich öffnen. Und so sah Hildegard v. Bingen in der Königskerze auch eine Pflanze gegen Traurigkeit. Der wichtigste Anwendungs-bereich für die Königskerzenblüten sind die Atemwege. Sie werden bei Husten, vor allem bei Reizhusten verwendet. Die Blüten können als Tee verwendet werden.

Die Vogelmiere ist mit ihren kleinen, weißen, sternförmigen Blüten eine zarte Pflanze, die sehr gut schmeckt und auch ein Heilkraut ist. Alle oberirdischen Teile wie Blüten, Blätter, Stiele und Samen werden gemeinsam verwendet.  Als Salatgrundlage ist die Vogelmiere gut geeignet und bereichert diesen mit den Wirkstoffen Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen. Ein Tee aus der Vogelmiere wird bei Husten und für die Anregung der Verdauung und des Stoffwechsels empfohlen.  Ebenso wirkt sie entgiftend und blutreinigend. Und woher rührt ihr Name? Auch Hühner und Vögel genießen die Vogelmiere. 

...und wohltuend für unser Herz. Der Weißdorn sieht prächtig aus und betört mit seinem außergewöhnlichen Duft. In der Blütezeit bedeckt er seine Äste über und über mit kleinen weißen Blüten. Deshalb ist er ein Schlaraffenland für Hummel und Bienen - dieser gedeckte Tisch führt dann im Herbst zu kleinen roten Früchten. Vom Weißdorn können die Blüten, Blätter und Früchte verwendet werden. Seine Blüten ergeben einen wohltuenden Blütentee, der eine positive Wirkung auf unser Herz-Kreislauf-System hat. Die jungen Blätter sind eine gute Beigabe zum Salat und die roten Früchte im Herbst ergeben ein leckeres Beerenmus. 

Der Schlangenwiesenkknöterich besticht durch seinen schönen rosafarbenen kolbenförmigen Blütenstand. Diese werden gerne von Bienen und anderen Insekten besucht. Er ist nur noch selten zu finden, dort tritt er jedoch meist in größeren Beständen auf. Er ist in Deutschland regiona als "gefährdet" oder "stark gefährdet" eingestuft.

Die jungen Blätter vor der Blüte eignen sich gut als Salatbeigabe. In der Heilkunde werden nur die Wurzeln verwendet. Sie finden ihre Anwendung in Form von Tee, der gegen Durchfall hilft.

...und wohltuend für unser Herz. Der Weißdorn sieht prächtig aus und betört mit seinem außergewöhnlichen Duft. In der Blütezeit bedeckt er seine Äste über und über mit kleinen weißen Blüten. Deshalb ist er ein Schlaraffenland für Hummel und Bienen - dieser gedeckte Tisch führt dann im Herbst zu kleinen roten Früchten. Vom Weißdorn können die Blüten, Blätter und Früchte verwendet werden. Seine Blüten ergeben einen wohltuenden Blütentee, der eine positive Wirkung auf unser Herz-Kreislauf-System hat. Die jungen Blätter sind eine gute Beigabe zum Salat und die roten Früchte im Herbst ergeben ein leckeres Beerenmus. 

Die Ringelblume gehört nicht zu den typisch wilden Kräutern, jedoch steht sie diesen in nichts nach. Im Garten sorgt sie für eine bunte, blühende Bereicherung die bis in den Herbst hinein reicht. Sie hat eine positive Wirkung bei schlecht heilenden Wunden, Verbrennungen und Ekzemen. Bereits Hildegard von Bingen empfiehlt „Ringula“ bei Vergiftungen durch üble Speisen. 
Auf das Nervensystem wirkt die Ringelblume beruhigend. Ringelblumensalbe ist bekannt, sie wird aus den Blüten hergestellt. 

In fast jeder Küche steht heute ein Topf mit Schnittlauch. Aber auch im Garten ist er gut anzusiedeln. Und wilden Schnittlauch zu finden ist auch möglich. Der Schnittlauch ist eng mit dem Lauch verwandt.  Zwischen Mai und August werden die violetten bis purpurfarbenen, seltener weißen oder leicht bläulichen Blüten gebildet. Diese sind essbar und schmecken lecker. Schnittlauch gilt als Heilkraut. Er enthält viel Vitamin C sowie ätherische Öle. Um in den Nutzen der wertvollen Stoffe zu kommen, sollte Schnittlauch am besten roh verzehrt werden. Der Schnittlauch kann in der Küche vielseitig verwendet werden z. B.  Salat, Kräuterbutter- und quark, in Suppen und Pfannkuchen. 

Wenn der Dost in voller Blüte steht, schwirrt und brummt es um ihn herum. Er wird von verschiedenen Insekten als Nektarquelle geliebt. Ebenso wird er in der Küche als mediterannes Gewürzkraut geliebt, Pizza und Pasta werden durch ihn ein besonderer Genuss. Er ist leicht durch seinen Duft zu er erkennen und sorgt mit seinem würzigen, pfeffrig-orangenartigen Duft für gute Laune. Der Dost schmeckt leicht bitter und hat eine verdauungsfördernde und antibakterielle Wirkung. 

Der Frauenmantel besticht durch seine mantelartigen Blätter und im Sommer mit seinen gelblichen Blüten. Regentropfen glitzern auf den Blättern wie Edelstein. Diese kleinen Edelsteine, Tautropfen, können ein feenartiges Aussehen verleihen, wenn wir uns Gesicht damit am frühen Morgen benetzen.Der Frauenmantel wirkt in Teeform als Erkältungsmittel und bei Frauenleiden. 

Die Rosskastanie ist ein Baum, der 30 Meter in die Höhe wächst. Im Frühling bilden sich weiße oder rosafarbene Blüten. Die Frucht besteht aus einer kugeligen, grünlichen Kapsel mit weichen Stacheln, in der sich die braunen, flachkugeligen Samen befinden.  Die wirksamen Inhaltsstoffe befinden sich in den Rosskastaniensamen. Sie enthalten ein Saponingemisch.  Extrakte aus Rosskastanien kommen  in pflanzlichen Mitteln gegen Beschwerden bei Venenschwäche und Krampfadern vor. Die Rosskastanie ist besonders bei Kindern beliebt, um daraus schöne Figuren zu basteln.

Der Blutweiderich ist nicht sehr bekannt. Obwohl er an vielen Stellen zu finden ist und farbenfroh feuchte Gebiete und Waldränder bereichert. Der Blutweiderich hat vielfältige Heilwirkungen. Wie sein Name schon sagt, wirkt er blutstillend. Das Kauen eines Stengels kann Zahnfleischbluten mindern. Ebenso kann er als Tee getrunken gegen Durchfall wirken. Und in jedem Kräuterbusch stellt er einen herausstechenden Farbklecks dar. 

Kürbis

 Im Herbst begegnet uns überall der Kürbis und bereichert unseren Speiseplan, unsere Gärten und unsere Herbstdekoration.  Weltweit wachsen Hunderte Kürbis-Sorten. In der Küche erfreut sich der Kürbis immer größerer Beliebtheit: Eine Kürbisfrucht enthält nur etwa 25 Kalorien pro 100 Gramm Fruchtfleisch und versorgt den Körper mit Vitaminen, Kalium, Kalzium und Zink. Die im Fruchtfleisch enthaltene Kieselsäure ist gut für Bindegewebe, Haut und Nägel. Als Suppe, als Beilage, in Risotto oder eingelegt - Kürbis eignet sich für die verschiedensten Gerichte. Sogar zu Marmelade, Pudding, Kompott oder Kuchen lassen sich die aromatischen Früchte verarbeiten. 

Die Brennnessel ist eine der beliebtesten und wohltuendsten Heilpflanzen unter unseren Wildkräutern. Sie ist für die Reinigung und Entschlackung des Körpers zuständig: blutreinigend, harntreibend, entschlackend und entgiftend. Das ganze Jahr hindurch finden ihre Blätter Einsatz als Tee, gerne auch gekocht als Gemüse. Im Spätsommer bildet sie leckeren Samen aus. In prallen Stauden herabhängend sind sie gut zu erkennen und zu ernten. Das "Super Food" aus dem Wald: Sie sind sehr eiweißhaltig, enthalten Fettsäuren und wirken leicht aphrosidierend. Im Müsli, Desserts und Salat sind die Samen eine leckere Beilage. 

Im Herbst hat die Hagebutte Hochsaison. Die Hagebutte wird als Rosenbeere bezeichnet, denn es handelt sich um die Wildfrucht verschiedener Rosenarten. Im Inneren tragen die prallen, orangefarbenen bis kräftig roten Beeren viele kleine Samen. Diese sind bei der Hagebutte mit Härchen belegt, die mit winzigen Widerhaken ausgestattet sind. Die Hagebutte ist eine kleine Vitaminbombe, sie strotzt vor Vitamin C. Davon enthält sie sogar mehr als Zitronen. Allerdings gilt das nur für den Rohzustand, denn beim Kochen verliert die Hagebutte einen großen Anteil dieses Inhaltsstoffes. Ebenfalls beachtlich ist der Anteil an Vitamin A. 

 Sie grüßt vom Juni bis in den späten Herbst mit wunderschönen Blüten am Wegesrand und im Garten. Die Blüten der Malve sind zart und wellenförmig. Die Malve ist ein traditionelles Tee- und Heilkraut. Bereits seit dem Altertum wird sie bei Erkältungskrankheiten und Reizhusten in Form von Tee eingesetzt. 

 Der Beifuß wächst an vielen Wegrändern und Geröllplätzen und wird meistens gar nicht als wertvolle Heilpflanze wahrgenommen. In früheren Jahrhunderten galt der Beifuß als Mutter aller Kräuter. Eingesetzt wurde er gegen zahlreiche Frauenbewerden und Verdauungsprobleme. Ebenso wird er von einer Magie begleitet zur Stärkung und zum Schutz. Der Beifuss hat eine antibakterielle, krampflösende und verdauungsförderne Wirkung. Als Zutat im Gänsebraten oder fettreichen Gerichten ist er bekannt und wird genutzt, meist in getrockneter Form.

Im Schatten hoher Bäume, wo kaum was wachsen will, gedeiht er prächtig. Jahrhundertelang hielt sich der Glaube, dass Farne nur in der Nacht zu Johanni oder in der Weihnachtsnacht blühen. Da galt es, schnell zu sein, denn die Taschen voller Farnsamen verlieh angeblich die Kraft, sich unsichtbar zu machen und die Sprache der Tiere zu verstehen. Wer weiß, vielleicht ist es wahr. Zuaberhaft am Farn ist seine Vermehrung, ohne dass er Blüten und Samen besitzt. Farn am Körper getragen hilft geben böse Geister. Hildegard von Bingen empfahl den Sud aus gekochtem Farn gegen rheumatische Beschwerden. Freut Euch über den Farn im Garten- er beschützt und verzaubert Euch!

Im Wald und auf den Wiesen reckt sich uns der kriechende Günsel stolz entgegen. Er kann zu recht als hübsch bezeichnet werden. Mit seinen leuchtenden Blüten lockt er zahlreiche Bienen und Hummeln an. Eine Zierde für jeden Wiesenstrauß. Aber er kann noch mehr. Der kriechende Günsel wirkt beruhigend. Durch seinen Gehalt an Gerbstoffen wirkt er ebenso entzündungshemmend,  lindert Sodbrennen und Einschlafstörungen. 

Im Herbst und Winter findet man an den Sträuchern die Früchte der Schlehe, die mit ihrer Farbe an winzige Pflaumen erinnern. Vor dem Frost schmecken sie sehr herb. Die Früchte enthalten Vitamine und  wirken adstringierend, entzündungshemmend, und schleimlösend. Sie können bei Erkältungen, Fieber, Harnwegsinfektionen und Verdauungsstörungen helfen.

Im Frühling sind die Sträucher über und über mit Blüten bedeckt, sodass man sie leicht mit dem Weissdorn verwechseln kann. 
 

Die Goldruten läuten mit ihrer gelben Blütenpracht den Herbst ein. Sie sind eine sehr gute Insektenweide am Ende des Sommers. Die Goldrute hat zahlreiche gelbe gestielte Blüten, diese stehen am oberen Teil des Stängels. Die Blüten leuchten gelb, fast golden. Am besten untersucht ist ihre positive Wirkung bei Harnwegserkrankungen. Ebenso kann sie zur Behandlung von Entzündungen und Schwellungen eingesetzt werden. In der Küche findet das Anbraten der jungen Triebspitze Anwendung.
 

 
Das Wechselblättrige Milzkraut ist schon etwas Besonderes. Für seine Verbreitung ist es auf den Regen angewiesen. Beim Auftreffen von Regentropfen auf die Hochblätter schleudert es sein Samen aus den schalenartigen Kapselfrüchten und verbreitet sich auf diese Art. Aufgrund ihrer milzähnlichen Form wurde die Pflanze im Mittelalter auch zur Heilung bei Erkrankungen der Milz verwendet. Die wenigen grün-gelblichen Blüten werden nur etwa 5 Millimeter 

Es ist Winter, die Bäume sind kahl: Erst dann ist die Mistel richtig sichtbar. Die Mistel ist eine wundersame Pflanze und ein Halbschmarotzer: Sie wächst in Kugelform auf verschiedenen Baumarten und saugt den Bäumen Wasser und Nährstoffe aus. Früher galt sie als magische Pflanze, sie wurde mit Sicheln geerntet, durfe nicht zu Boden fallen, sonst würde sie ihre Wirkung verlieren. Sie wird gerne unter Haustüren gehängt, um das Haus vor Schaden zu bewahren. Wichtig ist es, sich unter Misteln zu küssen - das Glück als Liebespaar ist dann sicher.

 Winterkresse, auch als Barbarakraut bekannt, ist auch in der kalten Jahreszeit zu finden. Die Blätter werden gegessen und haben einen scharfen Geschmack. Sie sind reich an Vitamin A und C und bilden eine leckere Grundlage für einen vitaminreichen Wintersalat.

Berberitze
Die Berberitzebeere ist im reifen Zustand ein vitaminhaltiger lecker Snack. Sie hat einen hohen Gehalt an Vitamin c. Bevorzugt werden sie im trockenen Zustand genossen und sind eine leckere Zutat beim Aufbrühen eines Tees.

Zimt verschönt den Winter, er wärmt und tröstet. Sein Duft bringt Entspannung, Ruhe und ganz viel Energie und Kraft. Allein der Geruch macht schon gute Laune, denn er regt die Produktion des Glückshormons Serotonin an. 
Zimtrinde dient vor allem als Gewürz, aber auch als Aromastoff und Heilmittel.
 Zimt enthält ätherische Öl und Schleimstoffe. Diese regulieren den Bluttdruck, Senken den Blutzucker und haben eine entzündungshemmende Wirkung. 

 
In  der kalten Jahreszeit kann man es mal mit Ingwer versuchen. Bekannt aus der asiatischen Küche überzeugt die Knolle auch mit ihrer immununterstützenden Wirkung. Ingwer wirkt entzündungshemmend, aktiviert die Darmtätigkeit und ist gegen verschiedene Viren wirksam. In der traditionellen chinesischen und indischen Medizin (Ayurveda) gilt Ingwer seit Jahrhunderten als den Körper von innen wärmendes Heilmittel. einer Chemotherapie, wie zum Beispiel Übelkeit, wurde bereits erfolgreich erprobt. 

Rosmarin ist nicht nur lecker bei Pasta- oder Fleischgerichten. Rosmarin bringt uns auch in Schwung. Er wirkt anregend und stärkend und gilt deshalb als „Wachmacher“. Rosmarin schenkt Energie, hilft gegen Erschöpfung sowie Trägheit und fördert die Konzentration. Ein Wachmacher bei Frühjahrsmüdigkeit.